【大量☆爆発】高山市周辺キノコ狩りDAY！！

岐阜県高山市周辺の、とある山でキノコ狩りをしてきました。

2022.10.25
キノコ狩り

開始はAM8：00頃

標高はざっと1000ｍ程度。

雰囲気としては写真のようなところで、主要な木は「ミズナラ」です。

そこにちょっとの「アカマツ」や「スギ」などの針葉樹も混ざる混合林でしたね。

おっ！

森に入って５分、早々にキノコを発見！

松茸のような顔の出し方ですねぇ

こいつは「クリフウセンタケ」

シャキシャキ・出汁多め・旨味ありの★３つキノコ。

ポコッとしており見た目も最高にかわいい！

おやおや♡

おやおやおや♡

僕も友達も夢中で収穫

ジャキーーーンｗｗ

結局この辺り30分ほどで、ちいさな籠いっぱいのクリフウセンタケをゲット！

帰り道は、小さなカラマツの森で黄色いキノコが

こいつは「ハナイグチ」

華やかな香りと十分な旨味がある、これまた★３つキノコ。
つるりとしたヌメリと、サクッと歯触りの良い弾力。

味噌を入れると、こいつだけで１ランク上級の香り漂う味噌汁が出来上がります。

大きなハナイグチにご満悦。

おなかがすいたので、ちょいと朝飯ブレイク。

やはり山は寒い、まだかまだかと湯沸きを待ちます。

ちょいと場所を移しまして、清流と紅葉の美しい広場に。

なんてことのない広場なのですが…

ここでもちゃっかりクリタケを発見。
コロコロとした姿がかわいい、晩秋を代表するキノコ。

火を通すと、程よい歯ざわりはシメジのようで、どことない甘みを感じます。

個人的には、グラタンが好き。

それにしても晩秋の、澄んだ空気に癒されます。

股関節の角度が異常だと笑われましたね。

さてさて

もう一度場所を移しまして、今度は別のミズナラとブナの混合林へ。

ここの標高も1000ｍ程度。

ここでもコロコロとかわいいクリタケがちらほら。

おや？

シイタケ…

かとおもったら、チャナメツムタケのようです。

「地ナメコ」との愛称がある、広い範囲で愛されるキノコ。

この子は生息環境により、若干土っぽかったり癖がなかったり…
けどもサイズが大きく数も取れるため、たくさん取って鍋に入れたいキノコです。

写真のように綺麗な子は、たいてい癖なくおいしい味をしています！

とはいえ要注意、カキシメジがチャナちゃんに化けて出てくる場合があるので（笑）

こ、これはっ

サワモダシ・ボリボリ・アマンダレ・オリミキ…
各地で全く異なる愛称で親しまれる、超代表キノコ！

本名は「ナラタケ」
おそらく写真の子は、中でも最上級のおいしさを誇る★３つの「キツブナラタケ」です。

あっちゃー－－－ｗｗｗ

こんなに綺麗な株が取れたらもう、笑いが止まりませんわｗ

結局この株一帯だけでもこの量！

運がいいとこんな感じで大量にとれるのがナラタケです。

くぅー－－－！
はやくこいつでナムルをつくりてぇ！

またまた場所を数分移しまして

お次はブナがメインの広葉樹林へ。

ぶっ倒れているのはナラでしょうか？　サクラ？　シラカバ？　それともブナ？
ちょっとわかんなくなってしまいましたが、狙っていたムキタケがしっかりと出ていました。

別名「ノドヤキ」と言われるほど、鍋に入れるとアツアツになります。

ですが、森のフカヒレと称される彼は、プルプルトゥルトゥルで汁物との相性は最高！

あぁ、すき焼きに入れてぇ！

ちょこんと「エノキタケ」が出ていました。

本当はもっと寒い時期に株になって出るのですが、まだ早いのでしょう、これだけでした。

スーパーのエノキほどジャギジャギしていませんが、いい食感です！

奥に行くと食べごろムキタケがいい感じに♡

ツルツルプルプルと、ほんっとにおいしいキノコです。

こちらも晩秋の代表ですね！

このこたちは「ブナハリタケ」

甘い香りのするキノコです。

初めて食べましたが、どうも苦みがあっておいしくなかったです。
はずれを引いたのかな？

またリベンジしなくては。

！！

ま、またナラタケがエライことにっ！

こいつもキツブナラタケですね。
ナラタケの中でも、歯ざわりが最も良い品種です。

傘の裏まできれいな個体ばかり。

ほんっとに運がいいぜ！

結局この一帯でも、籠いっぱいのナラタケが。

ちょいとお昼ご飯タイムっ！

ナラタケをカップいっぱいに入れた味噌汁です。

実はナラタケ、とにかく旨味が強くてなおかつ食感もジャキジャキ。
非常においしいキノコなんです。

今日のキノコで〇万円はとれたな…

なんてねｗｗ

細けぇ計算はおいといて…
ふんだんにキノコを使って昼飯じゃぁ！

スキレットで鶏肉とキノコを炒めただけの一品。

味付けは塩だけ。
鶏とキノコの旨味で十分です。

ラストはカラマツの森へ。

夕刻近くになっているので、西日が美しく輝きます。

ここらでは、ハナイグチとアミハナイグチが爆発。

ハナイグチは華やかな香りとツルっと食感が特徴。
非常に上品な汁物を作り出してくれます。

アミハナイグチは香りこそ強くありませんが、つるっとしていながらもサクッと心地よい歯切れ。

全く癖のない、実はお気に入りのマイナーキノコでございます。

結局帰宅後は、この量のキノコを処理しなくてはなりません。

幸い虫は入っていなかったので、ごみとりだけでしたが、それでも下処理すること２時間。

一緒に来ていた友達は元料理人。

旨い飯を一緒に作ってくれました。

キノコのクリーム煮。

今回はコンソメをちょっとだけ入れましたが、塩だけでも決まる味。

キノコを弱火で30分ほど煮込むことで、染み出した旨味汁でキノコを煮る。
旨味と旨味の相乗効果で、異常なまでの旨キノコ汁がベースになっています。

そんなクリーム煮は、パスタにかけてよし！鮭にかけてよし！飯にかけてよし！
の、超絶汎用一品になっていました。

いやー－－！

今年もキノコ狩りは楽しい！

宝探しのようなワクワク感に、市販のものでは味わえない旨さ！

これを最高の趣味と言わず何と呼ぶか！

みんなもレッツキノコ狩りだぜ！

では

読んでくれてありがとう！